Somonul este un peste foarte popular si extrem de bogat in vitamine si minerale.

Consumul de somon este considerat a fi sanatos datorita numarului ridicat de proteine din carnea acestui peste, acizi grasi Omega 3 si un nivel ridicat de vitamina D.
De asemenea, somonul este o sursa de colesterol bun (HDL) intre 23–214 mg/100g, in functie de specie.

Carnea de somon are in genere o culoare de la roz deschis pana la nuante de rosu aprins, desi exista si cateva exemplare ce au carnea mai deschisa la culoare.

Culoarea somonului provine din pigmentii de carotenoid, astaxanthin si canthaxanthin din carne.

Somonul poate fi folosit ca si ingredient principal intr-o varietate de feluri de macare.

Fie ca este folosit la supe, paste, sushi, pe gratar, la cuptor sau chiar fiert, somonul cu siguranta poate satisface si cele mai pretentioase cerinte culinare.